母校の東鍼校の教えから、なぜ土用にうなぎか？

平賀源内による発案と言われました。

江戸時代、うなぎ屋がうなぎが売れないで困っていることを、知人の平賀源内に相談しました。

（それまで夏にウナギを食べる習慣はなかった。）
「“本日丑の日”という張り紙を店に貼る」
という平賀源内の発案が功を奏し、うなぎ屋は大繁盛になったそうです。

丑の日にちなんで、「う」から始まる食べ物を食べると夏バテしない」
という風習があったそうです。

これを他のうなぎ屋も真似するようになり、
「土用の丑の日はうなぎの日」という風習が定着したそうです。

ウナギの旬は冬のため、 夏にウナギはあまり売れなかったそうです。